图片来源：保加利亚鱼子酱贸易商协会
保加利亚鱼子酱贸易商协会报告称，今年保加利亚鱼子酱的需求量显著增长。
“原因是世界各地鲟鱼养殖场的可用鱼苗短缺，而且在生产季结束后仅仅两个月，储备就耗尽了，”该协会主席埃米尔·阿拉巴吉耶夫告诉保加利亚通讯社。
7月18日，保加利亚鱼子酱行业迎来一年一度的专业节日，并雄心勃勃地表示将继续发展壮大，开拓新市场，同时巩固保加利亚鱼子酱在许多国家赢得的卓越品质声誉。保加利亚鱼子酱供应给世界上一些最负盛名的商店、酒店和餐厅，尤其是在法国和美国。据阿拉巴吉耶夫称，保加利亚是欧洲领先的鱼子酱生产国，并成功地与行业传统领军者展开竞争。
“与更多新客户合作至关重要。我们每年都在拓展新市场，与客户建立关系的时间越长，我们获得的消费者就越多。保加利亚鱼子酱的品质毋庸置疑，与中国鱼子酱相比，其价格差异虽小，但在奢侈品市场并不特别具有吸引力，”阿拉巴吉耶夫说道。