El caviar búlgaro experimenta un aumento en la demanda y se ofrece en los establecimientos de lujo más prestigiosos del mundo.

Foto: Asociación Búlgara de Comerciantes de Caviar

La Asociación Búlgara de Comerciantes de Caviar informa de un aumento significativo en la demanda de caviar búlgaro este año.

"El motivo es la escasez de ejemplares disponibles en las piscifactorías de esturiones de todo el mundo y el agotamiento de las reservas tan solo dos meses después del final de la temporada de producción", declaró a BTA el presidente de la asociación, Emil Arabadzhiev.

El 18 de julio, el sector celebra su día profesional anual con la ambición de seguir creciendo y expandiéndose a nuevos mercados, al tiempo que refuerza la reputación de calidad que el caviar búlgaro se ha ganado en muchos países. El caviar búlgaro se distribuye a algunas de las tiendas, hoteles y restaurantes más prestigiosos del mundo, especialmente en Francia y Estados Unidos. Según Arabadzhiev, Bulgaria es uno de los principales productores de caviar en Europa y compite con éxito con los líderes tradicionales del sector.

"Es absolutamente esencial que trabajemos con clientes nuevos y en mayor número. Nos expandimos a nuevos mercados cada año, y cuanto más tiempo cultivamos relaciones, más consumidores conseguimos. La calidad del caviar búlgaro es innegable, y la pequeña diferencia de precio que pueda existir en comparación con, por ejemplo, el caviar chino, no resulta especialmente atractiva en el mercado de lujo", afirmó Arabadzhiev.