"Un precio más alto del trigo significa un precio más alto para la harina y un mayor costo de producción del pan".

Mariana Kukusheva, presidenta del Sindicato Nacional de Panaderos y Pasteleros – miembro del Consejo de Organizaciones Sectoriales de la Cámara de Comercio e Industria de Bulgaria (BCCI), fue invitada a la Radio Nacional Búlgara.

Esto se produce después de que quedara claro que el comercio de trigo en la región se encuentra en un grave colapso, tras las medidas adoptadas por la mayor naviera de contenedores del mundo para suspender todas las nuevas reservas en el puerto de Novorossiysk, mientras que alrededor de 80 buques están bloqueados en el canal de Sulina del río Danubio. Mientras tanto, las exportaciones de Ucrania por ferrocarril han registrado una caída significativa de casi el 80% interanual debido a los intensos ataques aéreos.

«Además de la guerra de Rusia en Ucrania, las dificultades para transitar por el estrecho de Ormuz también afectan el precio del trigo», explicó. «La logística del trigo está resultando ser un gasto importante porque el petróleo y su precio fluctúan semanalmente».

Agosto fue un mes muy activo en términos de ventas para los productores búlgaros. Se espera que la nueva cosecha alcance los 6,5 millones de toneladas. Las existencias remanentes son de 2,5 millones. Nueve millones de toneladas representan una cantidad excepcionalmente grande para Bulgaria. La demanda de trigo búlgaro está creciendo. Sin embargo, tenemos serios problemas con el transporte ferroviario. Si a esto le sumamos la imposibilidad de un transporte fluvial efectivo a lo largo del Danubio, la situación es extraordinaria y no se vislumbra una solución rápida ni predecible.

Kukusheva prevé que el precio de la harina comience a subir. Sin embargo, por el momento, el pan en las tiendas locales se encuentra entre los productos con precios más estables, señaló. "Ha sido el precio más estable en los últimos ocho meses. No está cambiando como ocurre con otros productos alimenticios".

La explicación de que alguien calculará y establecerá administrativamente un precio justo para un producto determinado es totalmente ridícula, comentó además el presidente del sindicato nacional de panaderos y pasteleros.

Las empresas operan para pagar salarios, reponer los fondos de la seguridad social, pagar impuestos, amortizar préstamos, mejorar su producción, cumplir con todos los estándares ambientales cada vez más exigentes y mantener el comportamiento del mercado. La competencia es feroz.

Se nos solicitan datos sobre la seguridad comercial y tecnológica de cada empresa. La pregunta sigue siendo: ¿quién y cómo garantizará la preservación de este secreto comercial que deberá presentarse ante la autoridad competente? ¿Quién y cómo calculará el precio? ¿Quién determinará cuánto pagamos a los trabajadores? ¿Cuánto cuestan nuestros gastos energéticos?

Creemos que la Comisión para la Protección de la Competencia será más decisiva y no permitirá la introducción de este tipo de recopilación voluntaria de información sensible.

El sector empresarial ha enviado su documento de posición a las instituciones, añadió Kukusheva.