« La hausse du prix du blé entraîne une hausse du prix de la farine et une augmentation du coût de production du pain. »

Mariana Kukusheva, présidente de la section nationale de l'Union des boulangers et confiseurs – membre du Conseil des organisations de section de la BCCI, était l'invitée de la Radio nationale bulgare.

Cette situation fait suite à l'effondrement du commerce du blé dans la région, provoqué par la suspension de toutes les nouvelles réservations pour le port de Novorossiïsk par la plus grande compagnie maritime mondiale de transport de conteneurs, tandis qu'environ 80 navires sont bloqués dans le canal de Sulina, sur le Danube. Parallèlement, les exportations ukrainiennes par voie ferroviaire ont enregistré une baisse significative de près de 80 % sur un an en raison d'intenses bombardements aériens.

« Outre la guerre menée par la Russie en Ukraine, les difficultés de navigation dans le détroit d'Ormuz ont également une incidence sur le prix du blé », a-t-elle expliqué. « La logistique du blé représente un poste de dépense important car le prix du pétrole fluctue chaque semaine. »

Le mois d'août a été dynamique en termes de ventes pour les producteurs bulgares. La nouvelle récolte devrait avoisiner les 6,5 millions de tonnes. Les stocks reportés s'élèvent à 2,5 millions de tonnes. Neuf millions de tonnes représentent un volume exceptionnellement élevé pour la Bulgarie. La demande de blé bulgare est en hausse. Cependant, le transport ferroviaire pose de sérieux problèmes. Si l'on ajoute à cela l'impossibilité d'un véritable transport fluvial sur le Danube, la situation est extraordinaire et aucune solution ne peut être trouvée rapidement ni de façon prévisible.

Kukusheva prévoit une hausse du prix de la farine. Pour l'instant, cependant, le pain dans les commerces locaux figure parmi les produits dont les prix sont les plus stables, a-t-elle souligné. « Les prix sont restés les plus stables ces huit derniers mois. Ils ne fluctuent pas comme ceux des autres produits alimentaires. »

« L’explication selon laquelle quelqu’un calculerait et établirait administrativement un prix équitable pour un produit donné est tout simplement ridicule », a ajouté le président de la section nationale du Syndicat des boulangers et confiseurs.

« Les entreprises fonctionnent pour payer les salaires, alimenter les caisses de sécurité sociale, payer les impôts, rembourser les emprunts, améliorer leur production, respecter les normes environnementales de plus en plus strictes et maintenir un comportement conforme au marché. La concurrence est féroce. »

On nous demande des données concernant la sécurité commerciale et technologique de chaque entreprise. La question demeure : qui et comment garantira la préservation de ce secret commercial qui devra être communiqué à l’autorité compétente ? Qui et comment calculera le prix ? Qui déterminera la rémunération des employés ? Quels seront nos coûts énergétiques ?

Nous pensons que la Commission pour la protection de la concurrence sera plus décisive et n'autorisera pas l'introduction d'une telle collecte volontaire d'informations sensibles.

Le secteur privé a transmis son document de position aux institutions, a ajouté Kukusheva.