"Un prezzo del grano più alto significa un prezzo della farina più alto e un costo primario del pane maggiore."

Mariana Kukusheva, presidente della sezione nazionale del sindacato dei panettieri e pasticceri e membro del consiglio delle organizzazioni di categoria della Camera di Commercio e Industria bulgara (BCCI), è stata ospite della Radio Nazionale Bulgara.

Ciò avviene dopo che è emerso chiaramente che il commercio di grano nella regione è in grave crisi, a seguito delle misure adottate dalla più grande compagnia di navigazione container al mondo per sospendere tutte le nuove prenotazioni per il porto di Novorossiysk, mentre circa 80 navi sono bloccate nel Canale di Sulina, sul fiume Danubio. Nel frattempo, le esportazioni dall'Ucraina via ferrovia hanno registrato un calo significativo di quasi l'80% su base annua a causa degli intensi attacchi aerei.

"Oltre alla guerra della Russia in Ucraina, anche il passaggio ostacolato attraverso lo Stretto di Hormuz incide sul prezzo del grano", ha spiegato. "La logistica del grano si sta rivelando una spesa ingente perché il petrolio e il suo prezzo cambiano di settimana in settimana."

Agosto è stato un mese intenso in termini di vendite per i produttori bulgari. Il nuovo raccolto dovrebbe attestarsi intorno ai 6,5 milioni di tonnellate. Le scorte residue ammontano a 2,5 milioni di tonnellate. Nove milioni di tonnellate rappresentano una quantità eccezionalmente elevata per la Bulgaria. La domanda di grano bulgaro è in crescita. Tuttavia, abbiamo seri problemi per quanto riguarda il trasporto ferroviario. Se a ciò si aggiunge l'impossibilità di un effettivo trasporto fluviale lungo il Danubio, la situazione è straordinaria e una soluzione non può essere né rapida né prevedibile.

Kukusheva prevede che il prezzo della farina inizierà ad aumentare. Per il momento, tuttavia, il pane nei negozi nazionali è tra i prodotti con i prezzi più stabili, ha osservato. "I prezzi sono rimasti stabili negli ultimi otto mesi. Non subiscono le stesse variazioni di altri prodotti alimentari."

La spiegazione secondo cui qualcuno calcolerà e stabilirà amministrativamente un prezzo equo per un determinato prodotto è a dir poco ridicola, ha ulteriormente commentato il presidente della sezione nazionale del sindacato dei fornai e dei pasticceri.

"Le imprese operano per pagare i salari, rifornire i fondi previdenziali, pagare le tasse, rimborsare i prestiti, migliorare la produzione, rispettare tutti i crescenti standard ambientali e mantenere le dinamiche di mercato. La concorrenza è estremamente agguerrita."

Ci vengono richiesti dati riguardanti la sicurezza commerciale e tecnologica di ogni impresa. La domanda rimane: chi e come garantirà la tutela di questo segreto commerciale che dovrà essere comunicato all'autorità competente? Chi e come calcolerà il prezzo? Chi deciderà quanto paghiamo i dipendenti? A quanto ammontano i nostri costi energetici?

Riteniamo che la Commissione per la tutela della concorrenza sarà più decisa e non consentirà l'introduzione di tale raccolta volontaria di informazioni sensibili.

Il settore imprenditoriale ha inviato il proprio documento programmatico alle istituzioni, ha aggiunto Kukusheva.