Съюзът на преработвателите на плодове и зеленчуци организира двудневен практически курс за обучение на тема: „Сензорен анализ на храни и напитки“. Събитието ще се състои на 10 и 11 март 2016 г. в сензорната лаборатория на „И СИ БУЛ” ООД, бул. Княз Ал. Дондуков 87, гр. София.
Лектор: инж.-технолог Кристина Петева /ръководител сензорна лаборатория Euro Sensolab България/.
Обучението се организира само за представители на фирми от бранш преработка на плодове и зеленчуци. Максимален брой участници - 12 души.
Програма, допълнителна информация и заявка за участие ТУК
---------------------
Сензорното качество на даден хранителен продукт е най-важният фактор, който влияе върху неговия успех на пазара. Методите на сензорния анализ са нeзаменим инструмент при:
- определяне на целеви пазар
- съставяне на концепция за продукт
- разработване на нов продукт
- подобряване на разработена рецептура
- замяна на съставки или процеси с цел намаляне на себестойността
- избор на нов доставчик
- сравняване на конкурентни продукти
- разрешаване на проблеми с качеството
- контрол на качеството на отделни партиди
- гарантиране на срока на трайност.